Les jambons et jambons d'épaules (paleta) ibériques de Bellota procèdent du porc de race     ibérique (cochon noir / alentajan) et de ses croisements ayant au moins 75% de race     ibérique. Élevé en plein air (montanera), le porc ibérique se nourrit de glands et d'herbe     fraîche, atteignant ainsi le poids optimal pour l'abattage.

  Grâce à cette alimentation en glands le jambon ibérique n'augmente pas le taux de     cholestérol car il est riche en acide oléique, caractéristique du régime méditerranéen associé     à une réduction du risque de cardiopathies.

  Le jambon ibérique est affiné pendant 18 à 24 mois.

  Il est commercialisé sous plusieurs formes: en pièce, désossé, en morceaux, en tranches ou     lamelles et coupé au couteau.

Jambon Bellota d´Extrémadure	Jambon Bellota de Huelva	Jamón Bellota de Salamanque

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Jambon d´épaule Bellota Huelva

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